氣味對情緒的影響超乎我們的想像之中

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在研究過大腦結構後末學才知道，原來氣味對情緒的影響超乎我們的想像之中。

人有五感：視覺，聽覺，觸覺，味覺和嗅覺。 這五感中嗅覺最為神奇。

有醫學實驗報導：非過敏性鼻炎患者輕度抑鬱的機率比沒有鼻炎的人患輕度抑鬱症的機率高出64％，而患有過敏性鼻炎的患者患有中度抑鬱機率更是高出 2.4倍。

因為嗅覺的神經中樞直接鏈接著人腦中的“爬蟲腦”。 這部分是大腦中最原始的部分，直接控制著人類最基礎的求生系統，它掌管著焦慮，恐懼等情緒。 在人類危險的時候，它決定著是該打，該逃還是保持僵立不動。

最要命的是，爬蟲腦會越過思維腦，不經過意識直接進入潛意識。

那麼什麼是爬行動物腦呢？

根據保羅.麥克里恩提出的“腦的三位一體”假設:

Ⅰ) 邊緣系統（古哺乳動物腦）

Ⅱ) 新皮質（新哺乳動物腦）

Ⅲ) 也有人稱三腦為：爬行腦、情緒腦和視覺腦。

先說三個腦的由來，這三個腦是隨著整個生物和人類的進化而產生的，分別是對應著腦幹小腦，杏仁核海馬體邊緣系統，大腦皮層。 早在幾億年前，他們就進化出來爬行腦，也叫爬蟲腦。 我們可以看到很多的低等動物，比如各種蟲子，蜥蜴等它們就只有爬行腦。 隨著生物的繼續進化，當出現哺乳動物的時候，我們就出現了情緒腦。 所以我們可以看到小狗，小貓會有一些情緒的表達，生氣或者開心。 最終只有人類進化除了大腦皮層，也就是視覺腦和理性腦。

大腦第一階段的演化，發生在2.5億年前，我們稱其為爬蟲腦或腦幹。

爬蟲腦在2.5億年前便停止進化，因此人體的爬蟲腦和所有爬蟲類的大腦，在本質上並無二致，是不受意志控制、衝動，並帶有強迫性，其中包含的程序， 是寫入死板的回應。 另外，爬蟲腦也不會從經驗中學習，而是傾向一再重複已經寫入大腦的反應。

爬蟲腦演化是為了生存，因此其控制生命基本功能，如心跳、呼吸、打架、逃命、餵食和繁殖等功能，而不包含感情。

那麼爬行腦會帶來什麼問題呢？

再再舉個栗子，有些小孩一見到人就會打招呼，就會很主動地叫叔叔阿姨。 然而有些小孩看見陌生人就蜷縮在大人身後，不敢和陌生人打招呼，當大人讓他們叫叔叔阿姨，他們會更加緊張不安。 這是因為他們爬行腦的開放程度不同。 當爬行腦處於安全狀態，他便是開放的、主動地、安全的。 反之則是封閉的、閉塞的、不安全的。 失控、不安全感就會啟動我們的爬行腦，緊張、焦慮、忐忑無所適從，啟動我們的情緒腦。

當我們到了一個新環境，沒來由的放鬆或緊張；當我們遇到一個人，莫名的喜歡或厭惡。 這些情緒狀態很可能與環境和人的味道直接相關。

在充滿花香的環境中人會自然放鬆，在飄蕩著臭氣的屋子里人就會煩躁不安。 人類對於氣味的感知是天生的，這是生命在久遠的進化中形成的本能。

“五辛”之中都含有一種物質叫做“蒜臭素”。 它會分解成二硫化物，這是產生刺鼻氣味的原因。

二硫化物不溶於水，人體的體液無法清理它們，人體細胞對二硫化物的吸收率也超級低，幾乎是不吸收。 所以人吃了蔥、蒜、韭菜，味道會經久不散。

另外，蒜臭素會通過飲食進入人體，並溶於人體消化道的油脂之中。 人的唾液和腸胃液很難清洗掉它們。

最要命的是蒜臭素會進入血液，遊蕩在全身的血液中。 只有經過一天時間，才會緩慢地排出體外。

所以當一個人吃了“五辛”之後，整整一天時間，他的全身都會飄散著硫化物的味道。 無論怎麼清洗口腔都沒有用，因為它們存在​​​​於消化道中，存在於血液裡！

這種全身不停散發的味道，會一直刺激著人的神經，讓我們的爬蟲腦處於警覺狀態。 此時人的潛意識底層會一直有焦慮和煩躁的情緒在運行。

“五辛”對人的情緒存在持續的影響力。 這可能是中國傳統文化中不食“五辛”的本質。

含有五辛的食物，確實不會對環境和生命有傷害。 不過它們在隱隱地影響著我們的心神。

再翻看典籍中關於“五辛”的描述，都提到了它們的味道。   “五辛臭穢”，“姜韭之氣薰之”，看來古人早早就意識到了氣味和人情緒的關係。

在古代，人們參加最重要的祭祀典禮時，要提前多日素食，沐浴，熏香，更衣。 這個過程未嘗沒有調整身體氣味的目的。

這個過程叫做齋戒，仔細翻看齋戒的內容，吃素、戒酒、戒五辛是齋戒的重要內容。 在莊子的《南華經.人間世》中，孔子教導顏回“齋戒是要通過身體的受戒，最終是達到心中清明的目的。”

中醫研究報告，多食五辛，令人生病昏沉，傷神又傷目，合蜜食殺人。 據中國的草藥學：「大蒜，辛溫、有毒，久食損人目。」陶弘景曰：「五辛最臭，不可食，損性伐命，莫此之甚。」時珍曰：「久食傷 肝損眼，今人嗜蒜宿炕，故盲瞽最多。」震亨曰：「大蒜屬火，傷氣之禍，積久自見，養生者忘之。」頌曰：「多食傷肺、 脾、肝膽，生痰助火昏神。」思邈曰：「四月八日食葫（胡椒），傷神令人喘悸，口沫多痰，多食生葫，行房傷肝氣，令人 面無色。生葫含青魚酢食，令人腹內生瘡、腸中腫、又感疝，發黃疾，合蜜食殺人，凡服一切不可食之。」

一般人也知道食用五辛會產生口臭，因為五辛含有二硫化丙烯等黃色之臭油質，有特殊之滲透臭，食之刺激心、腦、眼目、胃、腸、脾、腎、肺、肝 、分泌器官、生殖器官、腸胃等，令人增恚發淫，昏腦刺眼，口氣、汗液、屎尿、痰等均發極臭之氣。 辛薰心腦，令人不淨，昏濁善忘，是障道之食物，故應禁食。

其實，所謂的「素食」，這個「素」字可是大有意涵的；除了因為要長養慈悲心而不得食肉之外，如「五辛」等對於修行上可能會有所影響，也不應食用。

修心，恐怕才是傳統文化中戒五辛的核心原因。戒肉食，食用植物，對世界，對我們的身體有好處。戒五辛，對我們心靈有益，幫助我們平靜內心，感受世界。追求內心的成長，可以試著從戒五辛開始。